几千年来，中国各族劳动人民不仅在干藏、腌藏、窖藏等食品保藏技术上积累了丰富的经验，而且在食品生产和烹调工艺方面也有许多独到的创造，至今在世界上享有很高的声誉。随着人们消费水平的提高，食品工业有了一个较大的发展。

    近几年我国食品机械企业发展迅速，但仍然无法满足庞大的食品加工需求量。加之各地政府部门非常重视农产品加工业和食品加工行业，为食品机械行业创造了良好的市场环境及政策环境。

　　我国有一大批农产品加工产品特别是屠宰及肉类加工产品、水产品加工产品、主食方便食品蔬菜水果加工产品、乳及乳制品等产量均有大幅提高。根据中国国民经济发展规划和实现小康生活水平的需要，今年几年内要为包装工业、食品工业提供1000亿元至2000亿元的装备，为“菜蓝子”提供800亿元至1000亿元的装备。这对一些企业来讲是一个良好的发展机遇，中国包装机械装备制造企业，理应把握这一机遇。

　　目前，我国包装机械行业保持每年16%左右的增长，已经成为世界最大的商品生产和出口大国。我国农产品深加工业对包装机械不但渴求数量，而且更看重科技水平和性能、质量。世界上不少国家的包装机械装备、生产线制造集团和跨国公司，都在投入巨额资金和组织专业人员进行开发研究，力争加速包装机械装备机电一体化进程。在如此激烈的竞争下，我国食品加工企业应当积极探索新工艺，抓住食品加工带来的巨大市场机会。